饮食是控制血糖关键。有些糖友以为不吃含糖食物血糖就不会升，实则不然。很多食物不甜却会转化为糖影响血糖，且烹饪方式、摄入量等都很重要，人体代谢及其他营养摄入情况也会间接影响。
今天，邀请到糖尿病专家杨小红主任给大家介绍五类名字不含“糖”，但升糖快的食物，糖友们最好能不吃就不吃，以防血糖飙升。
一、糯性主食
如糯米、糯玉米、大黄米、粽子、汤圆、烧卖等，一般含有较多的支链淀粉，这种淀粉在肠道内更容易被分解为葡萄糖，且消化吸收速度较快，同时升糖指数也高，会导致血糖迅速上升。
二、煎炸食品
如油条、煎鱼、炸丸子、干煸豆角等，它们脂肪含量很高，脂肪消化缓慢，因此可能导致持续数小时的血糖升高。
展开剩余47%此外，煎炸食品的脂肪热量也很高，因此会增加体重增加的风险，从而使糖尿病复杂化并增加患心脏病的风险。
三、即食或速食类主食
如速食麦片、即食燕麦片、即食八宝粥等，都经过精细加工处理，这些食物中的淀粉已经糊化，食用后消化得快，血糖升得也快。
四、勾芡的菜
如麻婆豆腐、鱼香肉丝、烧茄子、紫菜蛋花汤等，勾芡是指在菜接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋入锅中，让淀粉在高温下糊化成粘稠的芡汁，包裹住食材，起到美观、增稠、保温等作用。
但芡汁是高度糊化的淀粉，吸收速度较快，食用后容易迅速升高血糖。
五、炖煮浓汤
如米汤、绿豆汤、南瓜羹、鸡汤等，饮用米汤等淀粉类食物熬煮的汤相当于喝粥，会引起餐后血糖快速升高；而肉汤中往往含有大量脂肪和嘌呤，易导致肥胖和胰岛素抵抗，还会影响尿酸水平。
发布于：广东省